Innovative Lösung
Eine innovative Technologie
Die Steripure-Technologie zeichnet sich durch die Integration einer dritten Dimension in den Pasteurisierungsprozess aus: Druck (positiv oder negativ), zusätzlich zu Temperatur und Behandlungszeit.
Die gleichzeitige Kontrolle dieser drei Parameter ermöglicht die Erzeugung von „perfektem“ Dampf, der weder zu trocken noch zu feucht ist. Dieser Dampf besitzt einen Energiegehalt (Enthalpie), der bis zu fünfmal höher ist als der von flüssigem Wasser oder heißer Luft bei gleicher Temperatur, wodurch eine schnelle und homogene Wärmeübertragung gewährleistet wird.
Das Ergebnis: eine wirksame mikrobiologische Reduktion, die die Produktsicherheit gewährleistet und gleichzeitig die organoleptischen und physikochemischen Eigenschaften erhält.
Kapazitäten, die Ihren Anforderungen entsprechen
Unser Produktionsstandort verfügt über vier Behandlungslinien: zwei statische und zwei rotierende. Diese Konfiguration ermöglicht es uns, sowohl kleine Mengen als auch große Volumina zu verarbeiten und das Verfahren an die spezifischen Eigenschaften jedes Produkts anzupassen.
Das statische Verfahren
Das rotierende Verfahren
Mikrobiologische Wirkung
Der Dampf wirkt direkt auf:
- Pathogene und nicht pathogene Bakterien
- Hefen
- Schimmelpilze
- Insektenbefall
- Blausäure
während die organoleptischen und physikochemischen Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben.
