Getreide und Saaten

1 . Entwicklung des Getreide- und Saatenkonsums

Chia, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Quinoa, Hafer, Buchweizen – Getreide und Saaten erfreuen sich aufgrund von Trends zu gesunder Ernährung, Sport und Wellness einer beispiellosen Beliebtheit. Als wichtige Bestandteile von Bioprodukten, Nahrungsergänzungsmitteln und Nutrazeutika wächst ihr globaler Markt stetig. Ihre Produktions-, Ernte- und Lagerungsmethoden machen sie jedoch besonders anfällig für mikrobiologische Verunreinigungen.

2 . Welche mikrobiologischen Risiken bestehen?

Getreide und Saaten sind Rohstoffe mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, die lose unter Bedingungen gelagert werden, die das Wachstum pathogener Mikroorganismen begünstigen können: Bakterien (Salmonellen, E. coli, Listerien) stellen ein erhebliches Gesundheitsrisiko dar und unterliegen in Europa strengen Vorschriften.

Diese Verunreinigungen können in jeder Phase auftreten: Ernte, Trocknung, Lagerung, Transport und Verpackung. Eine nicht konforme Charge kann für den Betreiber kostspielige Produktrückrufe, Importverweigerungen und behördliche Strafen nach sich ziehen.

3 . Welche Behandlungsmethode wird angewendet?

Die Vakuum-Dampfpasteurisierung eignet sich besonders gut für Getreide und Saatgut. Dieses Verfahren nutzt drei Parameter: Temperatur, Zeit und Druck, um pathogene und nicht-pathogene Bakterien effektiv abzutöten und gleichzeitig die Nährstoffe und organoleptischen Eigenschaften des Saatguts zu erhalten.

Die Parameter werden individuell an die Art des Produkts, seinen anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt und die einzuhaltenden mikrobiologischen Grenzwerte angepasst. Unsere Experten unterstützen Sie gerne bei der Auswahl des optimalen Verfahrens für Ihre Bedürfnisse.

Mit Steripure behandelte Getreide- und Saatensorten

Sesam - leinsamen - chia - sonnenblumenkerne - mohn - kürbis - quinoa - hirse - buchweizen - gerste - reis

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Die Vorteile der Pasteurisierung von Getreide und Saaten

Die Steripure-Technologie bietet für diese Produktkategorie mehrere entscheidende Vorteile:

  • Reduzierte mikrobiologische Belastung
  • Erhalt von Aromen und organoleptischen Eigenschaften
  • Gleichmäßige Behandlung aller Chargen
  • Erhalt von Bio-Zertifizierungen und -Siegeln (Bio, COSMOS, Koscher, Halal usw.)