Entfernung von Blausäure
Den Blausäuregehalt reduzieren
Die Europäische Kommission hat den zulässigen Höchstgehalt an Blausäure für Leinsamen auf 150 mg/kg festgelegt.
Durch das System der Sattdampfpasteurisierung wird ein erheblicher Teil der in Leinsamen enthaltenen Blausäure entfernt. Außerdem wird die mikrobielle Belastung um 5 log Salmonellen reduziert. Die Anlagen von Steripure können Mengen von einigen Kilogramm bis zu mehreren Dutzend Tonnen pro Tag verarbeiten.
Die Vorteile sind zweifach:
- Geringere mikrobielle Belastung
- Vollständige Beseitigung der auf den Leinsamen vorhandenen Säure.
Ergebnisse vor der Behandlung
Vorbehandlungsanalysen zeigten eine Blausäurekonzentration von 164 mg/kg in den Leinsamen. Dieser Wert ist besorgniserregend, da er die von mehreren öffentlichen Gesundheitsorganisationen festgelegten Lebensmittelstandards überschreitet. Daher müssen Maßnahmen ergriffen werden, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Blausäure vor der Behandlung:
164 mg/kg
Grenzwert der Bestimmbarkeit (LOQ):
5,0 mg/kg
Ergebnisse nach der Behandlung
Die gesättigte Dampfeinspritzung hat die Blausäure vollständig eliminiert, mit Werten unter 5,0 mg/kg.
Blausäure nach der Behandlung:
<5,0 mg/kg
Grenzwert der Bestimmbarkeit (LOQ):
5,0 mg/kg
Vorteile für Ihr Geschäft
Wenn Sie Steripure für die Behandlung Ihrer Leinsamen wählen, profitieren Sie von:
- Sicherer Vermarktung: Ihre Chargen erfüllen die EU-Vorschriften
- Kostenersparnis: Sie verwerten blockierte Mengen und vermeiden finanzielle Verluste
- Zuverlässigkeit und Flexibilität: Behandlung möglich für kleine Testchargen oder große Mengen