Wurzelbehandlung

1 . Entwicklung des Wurzelkonsums

Ginseng, Maca, Ashwagandha, Kurkuma, Ingwer, Zichorie, Süßholz … getrocknete und pulverisierte Wurzeln erfreuen sich eines bemerkenswerten Wachstums, angetrieben durch die weltweite Begeisterung für adaptogene Pflanzen, traditionelle Medizin und natürliche Nahrungsergänzungsmittel. Als wichtige Inhaltsstoffe in der Nutrazeutika-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie werden sie hauptsächlich aus Asien, Südamerika und Afrika importiert, wodurch sie entlang der gesamten Lieferkette erheblichen mikrobiologischen Risiken ausgesetzt sind.

2 . Welche mikrobiologischen Risiken bestehen?

Getrocknete Wurzeln sind besonders anfällig für mikrobiologische Kontamination. Geerntet, getrocknet und unter verschiedenen Bedingungen verpackt, können Wurzeln pathogene Bakterien (Salmonellen, E. coli, Listerien), Schimmelpilze und Hefen beherbergen, die bei zu hoher Restfeuchtigkeit oder ungeeigneten Lagerbedingungen gedeihen.

Diese Kontaminationen können in jeder Phase auftreten: Ernte, Trocknung, Lagerung, Transport und Verpackung. Eine nicht konforme Charge kann für den Betreiber kostspielige Produktrückrufe, Importablehnungen und behördliche Strafen nach sich ziehen.

3 . Welche Behandlungsmethode wird angewendet?

Die Pasteurisierung mit gesättigtem Dampf unter Vakuum eignet sich hervorragend für getrocknete und pulverisierte Wurzeln. Dieses Verfahren wirkt dreidimensional (Temperatur, Zeit und Druck), um Krankheitserreger effektiv zu eliminieren und gleichzeitig die Wirkstoffe, organoleptischen Eigenschaften, Aromen und Bio-Zertifizierungen der Produkte zu erhalten.

Die Parameter werden individuell an die Wurzel, ihre spezifischen Eigenschaften und die einzuhaltenden mikrobiologischen Grenzwerte angepasst. Unsere Experten unterstützen Sie gerne bei der Auswahl des optimalen Verfahrens für Ihre Bedürfnisse.

Von Steripure behandelte Wurzelsorten

Kurkumawurzel - ingwerwurzel - löwenzahnwurzel - ginsengwurzel - süßholzwurzel - klettenwurzel - kudzuwurzel - pirohizawurzel - ingwerwurzel - schwarzer rettich - racine de radis noir - eleutherococcuswurzel - harpagophytumwurzel - pirohizawurzel - eibischwurzel

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Die Vorteile der Pasteurisierung von Wurzeln

Die Dampfpasteurisierung von Steripure bietet für diese Produktgruppe mehrere entscheidende Vorteile:

  • Reduzierte mikrobiologische Belastung
  • Erhalt von Aromen und organoleptischen Eigenschaften
  • Erhalt von Bio-Zertifizierungen und -Siegeln (Bio, COSMOS, Koscher, Halal usw.)