Élimination de l’acide cyanydrique
Réduire la teneur en acide cyanhydrique
La commission européenne fixe le niveau maximum d’acide cyanhydrique autorisé à 150 mg/kg pour les graines de lin.
Le système de pasteurisation à la vapeur saturée permet d’éliminer une partie importante de l’acide cyanhydrique contenu dans les graines de lin. Il permet également, de réduire la charge microbienne jusqu’à 7 log de salmonelle. L’équipement de Steripure permet de traiter agilement des quantités de quelques kilogrammes à plusieurs dizaine de tonnes par jour.
L’avantage est double :
- Réduction de la charge microbienne
- Elimination totale de la présence de l’acide présent sur les graines de lin.
Résultats avant traitement
Avant le traitement, les analyses ont révélé une concentration d’acide cyanhydrique de 164 mg/kg dans les graines de lin. Ce niveau est préoccupant, car il dépasse les seuils de sécurité alimentaire établis par plusieurs organismes de santé publique.
Acide cyanhydrique avant traitement :
164 mg/kg
Limite de quantification (RL) :
5,0 mg/kg
Résultats Après Traitement
L’injection de vapeur saturée a éliminé totalement l’acide cyanhydrique, avec des niveaux inférieurs à 5,0 mg/kg.
Acide cyanhydrique après traitement :
<5,0 mg/kg
Limite de quantification (RL) :
5,0 mg/kg
Les bénéfices pour votre activité
En choisissant Steripure pour le traitement de vos graines de lin, vous obtenez :
- Commercialisation sécurisée : vos lots respectent les normes européennes et peuvent être vendus.
- Économie : vous valorisez des volumes initialement bloqués et évitez des pertes financières.
- Fiabilité et flexibilité : traitement possible sur de petits lots tests comme sur de grandes quantités.