Limites des traitements chimiques
Les procédés utilisant des agents chimiques présentent plusieurs inconvénients :
- présence potentielle de résidus
- contraintes réglementaires importantes
- perception négative par les consommateurs
Steripure propose une alternative propre, basée uniquement sur l’eau.
Contraintes des traitements thermiques classiques
Les technologies traditionnelles (air chaud, traitement prolongé) peuvent :
- altérer les qualités organoleptiques
- dégrader la texture
- nécessiter des temps de traitement longs
La vapeur saturée permet un traitement plus rapide et mieux maîtrisé.
Comparaison avec d’autres technologies physiques
Certaines solutions alternatives (irradiation, gaz, etc.) peuvent être efficaces mais présentent :
- des coûts élevés
- une complexité d’intégration
- des contraintes réglementaires ou d’acceptation
Steripure se distingue par :
- sa simplicité
- son efficacité
- son acceptabilité